老荷蘭焦糖煎餅蛋糕

荷蘭焦糖煎餅蛋糕

上星期荷蘭煎餅在台灣爆紅，全台秒殺完售。大家都知道焦糖煎餅與茶和咖啡是完美麻吉，但在荷蘭還有許多不同的享用方法。就像台灣的珍珠奶茶，後來被做成了珍珠月餅，珍珠奶茶壽司，珍珠奶茶火鍋...。 焦糖煎餅也有許多變身，今天介紹一種：『老荷蘭焦糖煎餅蛋糕 Oud-Hollandse Stroopwafel cake』。

全家都愛的下午茶點心

這一味在荷蘭的一般麵包店幾乎看不到，只能在超市裡買到以調製好的料理包，也就是想品嚐就得自己做。到底煎餅蛋糕嚐起來如何？於是我今天烤了一個，非常簡單，只要有烤箱，蛋糕模，打蛋器，就可開始！

食材：

• 1包 焦糖煎餅蛋糕 料理包

• 200克奶油

• 4顆雞蛋

• 4片荷蘭焦糖煎餅

做法：

1. 預熱烤箱180度。

2. 將蛋糕模裡抹一層薄薄奶油和些許麵粉，以便之後脫模。

3. 把奶油放入一個盆子裡，攪拌至軟滑，再加入4顆蛋和蛋糕粉，拌成光滑麵糊。

4. 將2塊煎餅捏碎，加入攪勻，成為內餡。

5. 麵糊倒入蛋糕模後，再把另兩塊煎餅折成小塊，放於麵糊上面。

6. 放入烤箱烤60分鐘呈金黃色，冷卻30分鐘，就將將～完成了！

為了健康，我減了一些奶油，還加一顆蘋果切丁，讓味道更香吃起來更新鮮。好吃嗎？蛋糕內餡鬆軟，而外層的煎餅被烤酥脆，對比很夠，焦糖味香也不會太甜。不過我溫度好像不小心調過高，所以蛋糕有爆，色澤也有點暗，但還是好吃！

有機會你一定要試試，烘培蛋糕時加入焦糖煎餅，馬上變成荷蘭風味！

官方製作影片，荷蘭文但影片可秒懂： https://youtu.be/VBUOMZCnJ34

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